Los Aminoácidos 🧬 Proteínas

Podemos los aminoácidos clasificarlos en tres grupos

Conocemos una veintena de aminoácidos AA diferentes que se clasifican en esenciales i no esenciales. Los esenciales son los que nuestro organismo no puede sintetizar i deben ser aportados obligatoriamente a través de la alimentación y en caso de déficit, con ayuda de complementos.

Aminoácidos esenciales: Son aquellos que nuestro cuerpo no produce y por lo tanto debemos adquirirlos a través de la ingesta de alimentos; estos son la lisina, histidina, treonina, triptófano, leucina, isoleucina, metionina, valina y fenilalanina.

Aminoácidos no esenciales: Estos aminoácidos son producidos por nuestro organismo y también podemos obtenerlos a través de la dieta. Estos aminoácidos serian la alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.

Aminoácidos condicionales: Estos son necesarios para paliar ciertas enfermedades o cuadros de estrés: arginina, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.

Pese al nombre de su clasificación todos los aminoácidos son importantes en nuestro cuerpo, necesitando un equilibrio de cantidad entre ellos. Si bien estas cantidades pueden variar según la edad, estado físico o mental del individuo. 

Para que sirven las proteínas en nuestro organismo?

• Las proteínas tiene una función plástica o estructural, contribuyen en la formación y reparación de los tejidos.
• Tienen función reguladora, enzimas y hormonas son de naturaleza proteica.
• Tienen función defensiva, los anticuerpos también son proteínas
• Tienen función energética pues también pueden emplearse como combustible aunque no es su misión principal.

Teniendo en cuenta la variabilidad en las fuentes alimentarias proteicas, los expertos cifran una recomendación de 0'8-1 g Kg/día de proteínas, sin embargo se deben tener en cuenta aquellos momentos de la vida en los que los requerimientos proteicos están aumentados como por ejemplo el embarazo y la lactancia o la infancia y la adolescencia.